近日，“外卖使用人造大米有毒”的传言在网上热炒，短视频里破旧厂房、机器吐粒、黄曲霉毒素超标的画面骇人听闻。然而真相是：所谓“人造米”实为合规加工食品“重组米”，以碎米为主要原料，与自热米饭中的米制品工艺相同，安全无毒且成本高于普通大米，多数外卖商家并不会选用。
当下，食品检测相关的内容遍布互联网，一些假借“科学”名头的不科学内容，利用人们对舌尖安全的高度关注和担忧心理大肆扩散，严重误导公众认知。今年“3·15”期间，上海市消保委专项调查显示，超过两成的第三方评测视频存在信息误导，原本帮助消费者“避坑”的内容，有时反而需要警惕。
从“零食致癌”“生鲜重金属超标”到“滥用防腐剂”“餐盒高温释毒”等不实内容，旧谣未去，新谣又起。与此同时，网络食品测评领域乱象丛生，部分博主搞“流量碰瓷式测评”，刻意针对知名食品品牌制造负面话题。更有账号形成“以商养测”的灰色链条，收受商家费用后发布美化内容，刻意隐瞒产品农残、添加剂超标、原料掺假等问题，还通过恶意拉踩竞品、抹黑正规品牌制造恶性竞争，扰乱市场监管秩序，整治虚假、不科学食品测评已是当务之急。
近日，国家网信办、市场监管总局联合印发《网络测评活动规范》（以下简称《规范》）。《规范》要求，对食品开展检验检测的，测试方应当具备相应资质，不得使用非标方法，不得测评无国家标准检验方法的项目，也不允许采取不同标准、方法对比同类产品。多项规定直击食品测评行业核心问题，从源头遏制谣言滋生，守护食品安全。
出台新规并非否定网络测评的监督价值，而是引导行业回归客观公正。一方面，新规支持资质齐全、流程规范的专业测评发挥社会监督作用，曝光问题食品，助力监管部门排查安全隐患；另一方面，文件划定行为红线，对借测评编造谣言、虚假宣传、恶意抹黑企业的行为作出约束，为多部门联合执法提供明确依据，做到正向引导与严厉惩戒并举。
舌尖安全关乎民生，《规范》落地为治理食品测评乱象提供了有力抓手。测评创作者要坚守客观底线，严格遵守检测标准，主动公示利益关联，摒弃制造安全焦虑博取流量的做法。网络平台需健全专项审核机制，依托技术手段甄别不实测评内容，及时拦截谣言传播。监管部门也要深化线上线下联动，依法惩处造谣传谣主体，同时畅通正规测评监督渠道。
虚假画面不该遮蔽日常烟火，片面传言更不能摧毁行业信任。谣言既需要公众理性辨别，更离不开制度约束与严格监管。依靠完善的监管体系、透明的信息披露以及全社会的理性共识，多方携手发力，才能共同筑牢食品安全防线，守护好群众舌尖上的安全。（金台岩）
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